马教习却不说话，脸­色­更加沉郁，眼睛盯着林小竹，冷冰冰地又重复了一遍：“红烧­肉­。”

林小竹抬起眼睛，静静地看了马教习一眼，然后放下刀，对他施了一礼：“对不起，马教习。这块­肉­，并不适合做红烧­肉­，恕我不能听从您的指令。”

只安静了一会儿的孩子们，又忍不住纷纷议论起来。

今天第一节食材课，俞教习就给大家讲了猪身上各个部位的­肉­的特点及适宜做的菜肴。大家都清楚地记得，俞教习讲过，里脊­肉­，就是脊骨下面的一条与大排骨相连的瘦­肉­。因­肉­中无筋，是猪­肉­中最­嫩­的­肉­，可切片、切丝、切丁，炸、熘、炒、爆都是最好的。而五花­肉­，则是肋条部位肘骨的­肉­，一层肥­肉­、一层瘦­肉­互相夹杂，适合红烧、白炖和做粉蒸­肉­。

虽然只上了一节课，但袁天野买来的这些孩子就没有一个是笨的。大家自然看得出来，林小竹手上的那块­肉­，就是早上俞教习拿给他们看过的里脊­肉­。很显然，马教习说要做红烧­肉­，是不适合的。

苏小舒和夏山眉头紧锁。他们并不知道俞教习明明知道这块­肉­不适合做红烧，却仍然坚持要林小竹切成红烧­肉­的样子，是个什么意思。但林小竹本来就得罪了马教习，今天可是诚心来赔罪的，现在这样死撑着，就是不依着马教习的意思去做，岂不是更惹恼了他？要是这么僵下去，林小竹以后的刀功课，莫不是又上不成了？

“林小竹，照马教习说的做吧。”周玉春忍不住，出声劝道。

仿佛没有听到大家的议论声和周玉春的劝解一般，林小竹紧抿着嘴，用她那双晶莹黑亮的大眼睛，静静地看着马教习。目光里没有一丝迟疑与犹豫犹如冬日里和煦阳光下的一汪湖水，宁静无波，却透着一种说不出的坚定执着。

其实她并不是那种不撞南墙不回头的迂腐之人。但她觉得，如果顺了马教习的意思，将­肉­切成块状那她这一次考试，就失败了。

不是她多想，她只觉得，照要求把­肉­切成了片，又切成了丝，马教习就应该清楚地知道，她是明白答案所在了的。那么他又提出这样的要求，无非是想试试她能不能坚持自己认为正确的做法，而不是屈从于威逼之下。一个厨子，也是要有自己的坚持的。

看着这双清澈透亮、没有一丝杂质的大眼睛，马教习的心不由得被拔动了一下，脸­色­慢慢和缓下来。

诚然，他出的那道题的初衷，正如昨晚袁天野和俞教习提示林小竹的那般，是为了敲打敲打她，让她别那么骄傲自满。但私心里，还是不太看得惯林小竹想要为难为难她。否则，要求一个刚刚进门、什么课都还没有上的学徒能对一块­肉­说出许多的道道来，这做法再怎么说得好听都是故意刁难！

可没想到，这样不可能做的的事情，林小竹竟然做到了！她明白了他所要表达的意思，按他提出的菜肴要求，把­肉­切成了所需要的形状。这样的悟­性­，是他在这几年所教的学徒里，从来没有见到过的。更难得的是，在这样的处境里，面对他这样难看的脸­色­，这孩子还能坚持自己所该坚持的东西，何其难能可贵？

看来，老俞的话，说得很对呀！这确实是一棵好苗子，好好栽培，必成大器。

想到这里，他放缓了脸­色­，走到案台旁边，拿起林小竹所切的­肉­片和­肉­丝，仔细查看起来。忽然，他满脸惊讶地看了林小竹一眼，但并没有说话，而是走到挂篮处，从里面再拿了一块­肉­出来，放到林小竹面前，淡淡道：“再切成­肉­片。”

林小竹这一回，倒是有些想不明白。不过她什么也没说，看了马教习一眼，再看了看那块­肉­，拿起刀轻轻切了起来。

切了一小段，马教习便叫道：“停。”然后上前，拿起­肉­片又仔细看了起来。看完之后，眼睛紧紧地盯着林小竹：“你是如何知道要按照这­肉­上的纹路来切的？”

原来那块里脊­肉­，因纹路本来就是横着长的，就这么切下来，­肉­片正好符合横切要求。但他后面拿的坐臀­肉­，本是后腿上方、臀尖下方臀部的一块­肉­，这坐臀内虽然也全是瘦­肉­，但­肉­质较老，纤维较长。要想切片炒制，只能照着纹路横切，否则吃进嘴里咬都咬不动，口感很是不好。而它的纹路又不像里脊那般全都一致，有的横长，有的竖长。林小竹却注意到了这一点，按照纹路，全都进行了横切，这不由得马教习不生疑。

昨天回去之后，他曾找袁林问过林小竹的情况，发现林小竹并不像他想象的那般，是袁天野从外面带进来的心爱女子，而仅仅是深山里买回来的普通女孩儿。并且，家世还被查了个底朝天，并没有什么疑点。

那这就奇怪了，深山的生活穷困艰苦，一年都难得吃上一回­肉­。这林小竹，却像一个食不厌­精­，脍不厌细的老饕一般，切个­肉­都这样­精­细。难道，世上真有这样的奇材不成？

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