“照你这么说的话，我也多买一份、买两份？”

“对，买两份，孩子吃的过瘾，自己也解解馋，反正四毛钱一份嘛，又不算贵……”

“行，那我就买两份！”

“嫂子你看，刚走的那个人，一个人就买了五份呢，一看就和我一样，给全家人买的！”

“嗯，现在买凉皮的这个人，好像也是要五份……”

“这些人基本上和我一样，都是回头客，尝过凉皮的美味，越吃越喜欢，上瘾了！”

“这个姐说的没错，我也是回头客，自从昨天吃了他们家的凉皮后，就一直惦记着那滋味，今天特意来赶集，就是为了这凉皮！”

“我也一样！前两天感冒了，嘴里吃什么都觉得没味、不好吃，来这里赶集看到别人买凉皮，自己也买了一份，回去一尝，哎呀妈呀，味道真好啊！就着凉皮，我一口气吃了三个馒头，第二天连感冒都好了！”

“我到不是回头客，是听邻居说他家的凉皮很好吃，才来买的。”

“我是同事推荐的，他特喜欢这个凉皮，逢人就夸……”

“那我建议你们也多买两份，免得回到家里发现不够吃的……”

卖凉皮的方大勇发现一件事，那些老顾客们，买的凉皮越来越多，有人是给全家人买的，有人是给邻居同事捎的，也有人是打算带着凉皮去走亲访友的……往往一个人就买好几份。

而那些新顾客，受到老顾客的影响，也和前两天“买一份尝尝”的情况不同了，不少人竟也开口就是两三份、四五份地买。

他嘴里手里忙个不停，铁桶里的凉皮飞快减少。

饶是除了送往工地的凉皮外，还有265份凉皮，却还是没能坚持到十一点散集就全部卖光了。

“唉，没买到，明天得早点来……”

“老板，你们再多做点啊！”

“就是，照这架势，如果你们摆摊到散集，起码还能再卖二三十份呢！”

“有人来给你们送钱，这钱你们得收着啊！”

“做生意不能嫌挣的钱多啊！”

没买到凉皮的顾客们纷纷抱怨。

方大勇只能像昨天一样，连连道歉，好言好语地目送大家离开。

把50份凉皮送到工地后，没吃早饭的他和方三妮已经饿得饥肠辘辘了，干脆在路边摊买了几个包子吃。

“哥，照这么下去，明天咱们得做350份以上的凉皮！”

坐在路边摊吃包子的时候，方三妮说道：“甚至如果明天的顾客继续增加，350份也不够，得做400份凉皮！”

“嗯，明天做400份。”

方大勇点头道：“待会儿再去买个锅，和昨天买的那口锅放在一起，我一个人同时做两口锅，也能忙得过来。”

做凉皮消耗时间，主要是因为凉皮需要蒸两分钟才能熟，期间的舀面浆、摇晃面浆、揭凉皮，并不会占用太多时间，对于熟练的他来说，不到一分钟就能完成。

所以，他完全可以一个人负责两口锅。

但前提是，这两口锅得是挨着的，方便他来回操作。

现在的两口锅，一口在厨房里，一口在院子里，无法同时兼顾，所以才不得不由他和方三妮两个人负责。

“行。”

方三妮点点头：“回头如果继续增加，还可以在厨房里垒个小灶，我也一个人负责两口锅！对了……”

她又说道：“大哥，今天这两百多份凉皮，从头到尾都是你在切、调，忙个不停，我光站在旁边收钱了。现在我收钱找钱都熟练了，完全可以再干点别的，要不然你再买把刀，明天咱俩一起切凉皮、调凉皮吧。”

“不用。”

方大勇说道：“切凉皮、调凉皮、收钱找钱一起干的话，既容易乱套、忙中出错，也不干净卫生。切凉皮、放调料，还是我自己来就行，不过我可以只做完这两步，就把袋子放一边，由你来往里面擦黄瓜丝、放豆芽，这样一来，咱俩流水线作业，速度会快不少。

抓豆芽和黄瓜的那只手，你可以戴个一次性手套，用另外一只手来收钱找钱，这样也不会不干净，不会有卫生问题。

另外，从这几天的情况来看，大部分顾客是要求凉皮和调料分开包装、回家再调的，所以咱们可以在家里就提前备好一袋袋的调料，有辣的和不辣的，如果顾客没有特殊要求比如不吃蒜、不要蒜水这种，就直接切了凉皮，把准备好的调料袋放进去就可以了。”

方三妮听得眼前一亮，连连点头：“大哥，这是个好主意，还是你聪明！”

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