“准确的说，是卖。”

方大勇笑道：“你想想看，咱家的凉皮再火，再受人喜欢，其实也就是县城及县城周边、城关镇的人在买，其他临近乡镇的顾客，也有一些，但是不多。

毕竟它只是个凉皮，即便再好吃，绝大部分人也不至于骑行或步行二三十里甚至更远的路程来买，最多是来买一两次，尝尝鲜，绝对不至于像县城周边的顾客一样，三天两头来买，谁也没有那么多的闲工夫。

而对于咱们而言，守着东关集市，做县城周边这些顾客的生意也就够了。其他地方鞭长莫及，太远太折腾，就不去了。

但，这些地方的市场是客观存在的，大家只是因为离县城远，才不想来县城买凉皮，可如果有人在他们那里卖，他们肯定愿意买。

这种情况，肯定会有精明的人觉察到，从而生出卖凉皮的想法。

可他们自己，又研究不出来美味可口的凉皮，那就只能想办法学习如何制作好吃的凉皮。

向谁学习呢？只能是向咱们学习。

咱们的凉皮配方，就是卖给这些人的。”

“我明白了！”

何阳恍然大悟：“这样一来，既不影响咱们在东关集市摆摊做生意，却又可以靠卖凉皮配方多挣一份钱！”

“没错。”

方大勇笑道：“而且如果顺利的话，卖凉皮配方挣的钱，可能会比咱们卖凉皮挣得还多。阳阳，你记住一句话，教人挣钱，才是最挣钱的。”

“哦哦……”

何阳若有所思地点了点头，又问道：“那咱们怎么才能让别人知道，咱们要卖凉皮配方呢？回头写个牌子，放在咱们的摊位前面吗？”

“这个暂时不着急。”

方大勇说道：“这次我机缘巧合登了报纸，对咱们的生意、咱们的名气都有非常积极的正面影响，并且这个影响会持续积累发酵一段时间。

等过些天，咱们的名气再大一些，大到城关镇以外、甚至是长池县以外也有很多人知道了咱们的方家凉皮之后，说不定就会有人主动找上门来了，到时候，再正儿八经地去做卖配方这件事也不迟。

至于现在，咱们的重点还是经营自己的摊位，继续提高产量、增加摊位。

咱们长池县是个人口大县，城关镇又是全县人口最多的乡镇，全镇人口超过6万人，且平均收入和经济条件也是全县最好的。咱们的凉皮生意，还有很大的提升空间呢！”

两天后，随着轻工机械厂将5台凉皮机送到家里，家里的铁锅全面被凉皮机替换，凉皮生产制作能力得到巨大提升。

一共6台凉皮机，平均每台凉皮机每个小时可以生产80张凉皮，6台就是480张。

方大勇、方二山、方三妮、花婶、方春雨和何阳，每人负责一台凉皮机，工作五个多小时，可以制作出2400张凉皮。

方奶奶专门制作大料水和辣椒油，二婶则一边负责给方奶奶帮忙，一边每天上午跟着摆摊，同时还兼顾着收购黄瓜和发豆芽的工作。

方冬香的工作时间调整到了白天，每天上午跟着一起去摆摊，下午则化身扒蒜小妹和洗菜小妹，做那些辅助工作。

凉皮摊位增加到了5个，上述这些人除了方奶奶外，一共8个人，可以负责4个摊位，还差2个人，于是方奶奶和二婶又从村里找了两个平日里关系不错，且为人本分、信得过的妇女来帮忙。

方大勇观察了几天，发现达到2400张凉皮后，东关集市的市场基本上就达到供需平衡的状态了，凉皮每次都能卖光，而又会很少出现顾客来了却买不到凉皮的情况。

这就意味着，暂时不需要再继续提升制作量、增加摊位了。

对于这个销量，方大勇是满意的，毕竟虽然说城关镇6万多人口，但也不是谁都喜欢吃凉皮、谁都舍得每天买凉皮吃。

而即便是喜欢吃、也舍得吃凉皮的人，每天吃也会腻，往往会吃一段时间，歇几天再来买，或者隔一两天买一次。

即便是机关家属院工地那边，胡德彪也特意来了一趟，有些不好意思地告诉方大勇，工地上的人反映，每天吃凉皮有点腻，让方大勇把每天送凉皮改成隔一周送一周，好让工人们可以调剂调剂口味。

这几天，方大勇也重新计算了一下成本和盈利。

在不考虑人工工资的情况下，相比较一开始，目前增加的支出就是煤气，6个凉皮机每天工作五个多小时，煤气的消耗量还是非常大的。

而减少的支出在于，黄瓜是从本村和附近几个村子收购来的、豆芽是买了豆子自己发的，另外就是面粉、食用油、香料之类的消耗品，在大批量购买的情况下，价格会有所优惠。

如此有增有减的情况下，总成本稍微有所增加，但也没有太多，大概是每份凉皮1毛2分钱。

每份凉皮，凉皮售价4毛钱，盈利2毛8分钱。

2400份凉皮，就是672元。

不过，由于每天会有几十份凉皮是在家里卖掉的，而偶尔在集市上遇到熟人、熟客，会稍微优惠一点价格，比如说有常来买凉皮的熟客买4份凉皮，1块6会只收1块5，所以实际日盈利会少一些，大概在650左右。

如果再把奶奶、二婶、春雨、何阳和四位雇工的工资去掉，纯利润就是600左右！

对于这个收入和盈利情况，方大勇还是非常满意的。

现在的大环境下，即便是一个小企业，都不见得能有这个盈利，更别说摆摊了。

估计放眼整个泽安市，有如此盈利能力的摊贩，他也是独一份！

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