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第二书包网 > 武大郎别传 > 正文 第五十二回 饼王绝技

正文 第五十二回 饼王绝技

武大郎又忙开了,一盅茶功夫,又端出一种饼,洁白如雪,形如碧玉。众人一尝,清香爽口,松软味佳。惊奇道:“呼!这又是什么饼?”

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“云南回饼?”武大郎道,“云南回饼产于昆明,是将发过了头的面团加入小苏打揉匀,再擀成一层薄皮,切成小块,在中间点上一个红点,放在炉中烘烤而成。

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武大郎道:“众位可曾听说过东坡饼?”大家都表示不知,店小二道:“只听说过有东坡­肉­,从未听说过还有东坡饼。”武大郎得意一笑:“今天就让诸位开开眼。”一袋烟功夫,武大郎就做好了。

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众人一见东坡饼呈圆盘状,有螺纹形的叠痕,­色­杏白微带黄,中间用红绿糖粒做花,很是好看,哪里还讲什么斯文,每人取了一块,放到口中。没想到好看更好吃,吃起来松脆酥口,醇香而甜美。

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武大郎道:“呼!此乃俺的外祖父的姨兄弟的堂姐夫的表叔苏东坡所烹制。当地民谣如此称赞此饼好处:西山风景好,任你乐滔滔;东坡饼未尝,只算白来了。”

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武大郎道:“老板,尝下面这饼,可否每人先奉上一杯香茗。”

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老板诧异道:“呼!莫非是传说中的武**茶饼?”

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武大郎道:“正是。”

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老板点点头:“呼!那是要品茗的,看茶!”一面看着武大郎忙碌着做饼,一面向众人解释道:“武**茶饼,系湖北(广济)武**特产,圆形凸面,直径不足二寸;内有芝麻糖馅,凸面下呈半空心状,­色­泽金黄。每逢年着香茗,尝着茶饼,乃人生一大乐事。”

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茶上饼到。众人依言品茗啖饼,厨子感叹道:“呼!曾闻武**茶饼以其脆而醇香,甜而不腻而名闻遐迩。今日一尝,果然名不虚传。”

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武大郎让人将筒炉搬到众人面前,将面拍成圆饼放到筒炉中。熊熊炉火烤过,但见出炉的饼制作­精­湛,小巧玲珑,脆、酥、香、­色­、味俱全。

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这时大熊猫开口了:“呼!这饼奴知道,这叫黄桥烧饼。而且奴还知道为什么叫黄桥烧饼:因圆饼在筒炉中烤熟,故称烧饼。而烤烧饼以黄桥为最佳,故叫黄桥烧饼。”

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见大熊猫开口,红罂粟也不甘寂寞:“呼!听说山西小窝头最难吃,您老能将它做成美味吗?”

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武大郎道:“呼!这有何难?且看俺手段?又说俺了,说溜了嘴。跟你们在一起,还是说俺比说朕自在。”武大郎选用栗子磨成细粉,配入白糖等佐料,­精­心烹制,一个个小窝头冒着热气出笼。红罂粟抢先吃了一个,啧啧称赞“哇,松软甜美。简直令人难以置信。”

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一金发碧眼的英吉利富商比尔道:“呼!我,比尔,今年,终年在外,带什么饼,最佳呢?”

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“这可是大老板,”红罂粟Сhā嘴道,“金不换集团总裁。”

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“哪里哪里,”比尔摇头道,“亏损很严重。我,比尔,想出去旅游,散散心。带什么饼,好?”

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“当然首推风翥麦饼。”武大郎边做边说,“风翥麦饼又名摩登巴巴。松软滑润,具有浓郁的­奶­油香味,吃起来香甜可口,老幼皆宜,而且巴巴被烤后两面黄爽,隔夜不会变质发硬,仍保持原有风味。是旅游者方便携带的好食品。好了,老外,尝尝吧。”

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“呼!味儿锅得!为什么叫风翥麦饼?”比尔一边美美地吃着,一边追问道。

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正是:饱餐饱馋,山参鲍餐也会健忘;美事美食,有时没事敬请品尝。

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